有营收却账户没钱时：用数字判断是否停业的方法

考虑停业时，如果被情绪左右，成本会更高。要为自己留退路，就得用数字把情况整理清楚。优先查看现场变量：账户余额、月租日、食材结算日以及刷卡营收入账日等。

首先要看的是现金流的时间差。顾客刷卡付款的款项并不会立即进入店铺账户。如果刷卡入账日和食材结算日错开，可能会出现有营收却账户没有可用资金的情况。

其次要核算的是固定费用：月租、人工费、公用费、贷款利息等每月固定出账。把这些金额从每月营收中扣除，计算剩余现金，就能看出实际的余裕度。

第三观察变动费用与恢复的可能性。调整原料成本、外卖手续费、废弃率等，会改变短期现金流。但也要同时考虑诸如权利金补偿或解约费用等较大支出。

检查顺序很简单：把账户余额与未来两个月的固定费用支付日写在一起。然后写下最近3个月的平均营收、客单价和客流量，计算每月的预计现金流。

如果计算结果持续为负，就要估算撑下去需要的成本。把撑下去期间每月额外需要的现金相加，就能算出还能撑多久。这个期限越长，就越要与另一选择——清算成本进行比较。

例如，有家店月营收为800万韩元。成本率30%、人工费200万韩元、月租150万韩元，而账户余额为150万韩元，这种情况下问题往往出在刷卡入账延迟与食材结算日的错位。即便有营收，如果入账日期赶不上，就可能付不了下个月的固定费用。

清算时需要考虑的项目也要量化：通过处理存货可回收的金额、押金是否能返还、租赁合同违约金、权利金能否收回等，都写成金额。这个合计数会增减可用现金，影响是否有再出发的空间。

做决定时应以最小化损失为原则。如果立即撑下去的成本大于清算成本，快速清理更优。反之若清算成本更高，则应先考虑通过裁员、缩减菜单等方式回笼现金。

在一线最好把数字保持简单。比起复杂的表格，只要知道账户余额和接下来的三次大额支出日就能判断。把营收、变动费用、固定费用整理成一张表，可以避免情绪化的决定。

结论很简单：今天在店里要确认的一件事是，把账户余额、月租日、食材结算日、刷卡入账日写成一行。仅凭这些数字，就能大致看出是继续营业还是清理退出。