케이비즈노트는 어떤 사이트인가요?
외식업·소상공인의 경영 판단과 AI 실무 실행을 돕는 교육·도구 플랫폼이다. 외식업 BIZ 노트, 경영 진단·계산, 대상별 AI 프롬프트와 AI 프로그램 안내를 한곳에서 제공한다.
식당 매출이 줄어들 때 무엇부터 확인하나요?
총매출만 보지 말고 고객 수, 객단가, 재방문 흐름, 메뉴별 판매량, 영업일수와 고정비 변화를 함께 확인해야 한다. 케이비즈노트의 매출부진 자가진단에서 실제 수치를 입력해 점검할 수 있다.
외식업 창업비용은 어떻게 계산하나요?
보증금과 권리금 같은 점포 비용, 인테리어·설비·집기, 초도 재고, 인허가 비용과 영업 전 운영예비비를 구분해 합산한다. 업종과 점포 상태에 따라 차이가 크므로 단일 평균값보다 실제 견적과 현금흐름을 기준으로 판단해야 한다.
메뉴 원가율은 몇 %가 적당한가요?
모든 음식점에 적용되는 하나의 적정 원가율은 없다. 식재료비뿐 아니라 포장비, 배달 수수료, 할인, 폐기와 메뉴별 공헌이익을 함께 계산해 매장 구조에 맞는 목표를 정해야 한다.
배달 수수료는 얼마까지 감당할 수 있나요?
주문 금액에서 식재료비, 포장비, 플랫폼·결제 수수료, 할인 부담과 추가 인건비를 뺀 주문당 공헌이익으로 판단한다. 주문이 늘어도 공헌이익이 음수라면 배달 매출 확대가 손실을 키울 수 있다.
폐업과 업종변경은 언제 판단하나요?
일시적인 매출 하락만으로 결정하지 않는다. 현금흐름, 고정비 부담, 손실 회수 가능성, 고객 수요, 임대차 조건과 업종변경 후 추가 투자비를 비교해 회복 가능성이 낮은 시점을 판단해야 한다.
경영 진단·계산 결과만으로 의사결정해도 되나요?
아니다. 입력한 수치에 따른 점검 결과이며 실제 계약·투자·폐업·업종변경 결정은 현장 조건과 추가 자료를 함께 확인해야 한다.
AI 프롬프트는 어떻게 사용하나요?
대상별 페이지에서 필요한 업무를 고르고 자신의 매장·사업 정보를 입력한 뒤 프롬프트를 복사해 AI 프로그램에 붙여 넣는다. 결과의 사실, 숫자와 고유 정보는 반드시 다시 확인해야 한다.
외식업 BIZ 노트의 작성자는 누구인가요?
모든 외식업 BIZ 노트의 작성자와 전문 검토자는 케이창업연구소 강종헌 소장으로 통일한다. 공개 화면과 구조화데이터에도 같은 정보를 적용한다.
상담과 강의는 어떤 분야가 가능한가요?
외식업 컨설팅, 프랜차이즈 본사 교육, 상권·창업 교육과 소상공인 생성형 AI 실습교육을 문의할 수 있다.