F&B CONSULTING

외식업 창업부터 매출부진, 폐업전략까지 함께 점검합니다

외식업 문제는 메뉴 하나만 바꾼다고 해결되지 않는 경우가 많습니다. K창업연구소는 아이템, 상권, 메뉴, 가격, 원가, 동선, 고객 반응, 폐업 리스크를 함께 봅니다.

외식업 컨설팅 일러스트

외식업 창업상담

아이템, 상권, 창업비용, 예상 매출, 손익분기점, 오픈 전 점검 항목을 기준으로 창업 가능성을 검토합니다.

매출부진 개선

매출 하락 원인을 고객 수, 객단가, 재방문, 리뷰, 메뉴 반응, 홍보 노출로 나누어 진단합니다.

매장운영 진단

주방 동선, 직원 운영, 주문 흐름, 원가관리, 서비스 품질, 고객 경험을 현장 운영 관점에서 점검합니다.

메뉴 개선

대표메뉴, 메뉴판 구조, 가격대, 담음새, 조리 표준화, 원가율, 판매 우선순위를 정리합니다.

업종변경 상담

기존 설비와 입지를 최대한 활용하면서 전환 가능한 업종, 리스크, 투자 범위를 검토합니다.

폐업전략·재창업

무조건 버티기보다 손실을 줄이는 사업정리, 양도양수, 재도전 가능성을 함께 확인합니다.

컨설팅 진행 방향

상담은 현재 상황을 먼저 정리한 뒤, 실행 가능한 선택지를 좁히는 방식으로 진행합니다. 매출이 떨어진 매장은 매출표와 메뉴별 판매 흐름, 리뷰, 주변 경쟁점포, 고객 반응을 함께 봐야 합니다. 창업 준비자는 아이템의 매력보다 운영 지속성과 비용 구조를 먼저 확인해야 합니다.

상담 전 준비하면 좋은 자료

  • 매장 주소, 업종, 영업 기간, 월 매출 추이
  • 대표 메뉴와 가격표, 메뉴별 판매 비중
  • 임대료, 인건비, 원가 등 주요 고정비·변동비
  • 네이버 플레이스, 배달앱, 블로그, 리뷰 현황
  • 현재 가장 고민되는 문제와 이미 시도해 본 개선 활동

자주 묻는 질문

상담은 어떤 경우에 신청하면 좋나요?

창업 전 업종·상권·비용 판단이 필요하거나, 운영 중인 매장의 매출부진, 메뉴 개선, 업종변경, 폐업전략, 재창업 방향을 정리해야 할 때 신청할 수 있습니다.

현장 방문 컨설팅도 가능한가요?

상담 범위와 지역, 과업 내용에 따라 현장 방문, 온라인 상담, 보고서형 진단 등으로 구분해 진행할 수 있습니다.

폐업 상담은 폐업을 권하는 상담인가요?

아닙니다. 폐업 여부를 단정하기보다 손실 확대를 막고 양도양수, 축소 운영, 업종변경, 재창업 가능성을 함께 검토하는 의사결정 상담입니다.