최근 4주 매출 흐름
□ 요일별 매출을 비교했는가
□ 점심·저녁 시간대별 매출을 비교했는가
□ 고객 수와 객단가 중 무엇이 변했는가
□ 현금·카드·배달 매출을 구분했는가
비용과 현금흐름
□ 식재료비와 인건비를 최근 매출과 함께 확인했는가
□ 월세·공과금·광고비 등 고정비를 정리했는가
□ 카드 입금일과 주요 결제일을 달력에 표시했는가
□ 배달 매출은 주문당 잔액으로 따로 계산했는가
고객과 운영
□ 재방문 감소 여부를 확인했는가
□ 대표메뉴 판매량이 변했는가
□ 최근 리뷰의 반복 불만을 묶어 보았는가
□ 한 번에 한 가지 개선안을 정했는가
메모·다음 행동
케이비즈노트 · 작성·검토: 케이창업연구소 강종헌 소장 · 진단 참고용 자료이며 실제 장부와 계약·공식자료를 함께 확인해야 합니다.